Gli chef privati più
esclusivi al mondo

Assumere uno chef in un paese che non è il tuo

Hai preso una casa in un posto dove non vivi, per una settimana o due, e preferisci mangiare bene piuttosto che cucinare o prenotare un ristorante ogni sera. Questa parte la capiscono tutti. Quella scomoda è ciò che viene dopo: trovare qualcuno che cucini, in un luogo dove non conosci il mercato, forse non parli la lingua, non puoi verificare una referenza e ti viene chiesto di pagare in anticipo uno sconosciuto.

È proprio il problema che esistiamo per eliminare. Una conversazione, un unico referente e uno chef che già lavora dove soggiorni. Non qualcuno portato in aereo per la settimana che impara a tue spese chi sono i fornitori locali, ma qualcuno che sa quale pesce è arrivato quella mattina e quale delle due cucine della tua villa funziona davvero.

Significa anche che se quest'estate prendi una casa a Mykonos e a Capodanno uno chalet a Courchevel, non ricominci la ricerca da zero. Stesso team, stesso standard, un'altra montagna.

Cosa include un servizio di chef privato

Il tuo chef pianifica i menu in base a ciò che mangi davvero, fa la spesa, cucina nella tua cucina e la lascia com'era. Gli ingredienti vengono fatturati a parte al loro costo, con scontrini, invece di essere nascosti in un prezzo a persona che nessuno può controllare.

Puoi prenotare una singola cena o uno chef per l'intero soggiorno. Il mezzo tempo copre due pasti al giorno con un massimo di dieci ore di lavoro; il tempo pieno copre colazione, pranzo e cena con un massimo di tredici, tempo della spesa incluso in entrambi. Maggiordomi, bartender e personale aggiuntivo si organizzano quando una casa ha bisogno di qualcosa di più di una cucina.

Ciò che viene preventivato a parte, così da non avere sorprese: gli spostamenti oltre le zone che indichiamo per una destinazione, il personale extra e gli orari insolitamente lunghi. Il prezzo completo viene confermato per iscritto prima di prenotare qualsiasi cosa.

Diciotto destinazioni, e nemmeno una in più

Elenchiamo diciotto luoghi e cuciniamo in diciotto luoghi. È un limite deliberato, non una fase di crescita: uno chef che non conosce una destinazione vale meno di nessuno chef, e un elenco che dichiara di coprire ovunque di solito non copre nulla.

I diciotto arrivano con i loro dintorni. Il team di Courchevel raggiunge il resto delle Trois Vallées; quello di Ibiza attraversa fino a Formentera; i team della Côte d'Azur coprono la costa su entrambi i lati di Monaco e Saint-Tropez. Se soggiorni vicino a una delle nostre destinazioni e non proprio in essa, chiedi: ti diremo onestamente se possiamo farlo come si deve.