Où nous cuisinons autour de Saint-Tropez
Très peu des demeures se trouvent dans le village même. Nous cuisinons aux Parcs de Saint-Tropez, du côté de Pampelonne vers Ramatuelle, dans les collines de Gassin, le long de la côte à La Croix-Valmer et Cavalaire, et autour du golfe à Grimaud, Port Grimaud et Cogolin.
La chose la plus utile à savoir au sujet d'un chef ici, c'est qu'il n'est pas coincé dans les embouteillages d'août avec votre dîner dans le coffre. En pleine saison, la route qui mène à la presqu'île peut mettre une heure à parcourir quelques kilomètres : les courses se font donc tôt et la journée s'organise autour des files d'attente plutôt qu'au travers. Cela est compris dans les heures de travail des formules à temps plein et à mi-temps, et non facturé en supplément.






















