Dónde cocinamos en Mallorca
La isla es lo bastante grande como para que el norte y el sur parezcan vacaciones distintas. Cocinamos en las fincas de la Serra de Tramuntana en torno a Deià, Valldemossa y Sóller, en las casas sobre Pollença y Alcúdia, a lo largo del sureste desde Santanyí hasta Cala d'Or, y en las villas de Son Vida, Portals y Port d'Andratx, más cerca de Palma.
La cocina de una finca mallorquina suele ser la estancia más antigua de la casa y también la mejor: muros gruesos, una mesa larga y una puerta que da directamente a donde está sentado todo el mundo. Están hechas justo para esto. Lo que a veces les falta es equipamiento moderno, así que tu chef preguntará qué hay realmente en la cocina antes de prometer nada que lo necesite.






















